高飛遠‧酒

由波爾多左岸到右岸約需1小時, 會途經巿中心附近, 所以可安排參觀BIG 5餘下來的Haut Brion.

右岸的產區主要為St. Emilion及Pomerol; St. Emilion是個入選世遺的古城, 就算不喝酒, 到此一遊亦十分愜意, 愛酒的朋友來到這裏更好像到了天堂一樣, 古城內賣酒的地方很多, 而且亦有不少酒莊圍繞著古城, 試酒喝酒都非常方便. 論酒莊規模, 右岸的比起左岸無疑較小, 甚至有很多都是家庭式經營, 但釀酒的實力就一點都不會輸給左岸. 事實上, 有不少頂級的酒莊便是在這裏, 如Chateua Ausone, Cheval Blanc, Petrus等.

知名的酒莊就不再多介紹了, 反正google一下, 又或參考上面的地圖很易便能找到目標; 反而我打想介紹一下Chateau Gaudet, 家族式經營但相當高質素, 而且莊主非常友善, 很樂意分享美酒及有關酒的知識.

酒莊的位置就在古城附近, 沒有明顯的路牌, 很容易便漏掉, 幸好那天我們在路上遇到了少莊主才找得到. 比起之前參觀過的大酒莊, 這家無論葡萄田, 建築物, 釀酒設施都好像大人跟小朋友之比, 但釀酒過程的細緻程度, 我相信之有過之而無不及, 因為每個過程, 就算簡單如收割及搾汁, 莊主父子都會親力親為的參予, 非常認真.

小酒莊的另一個好處, 便是帶團參觀的工作亦是由少莊主負責, 所以很多有關釀酒過程較深入的問題, 他亦能解答得到. 例如我們問他如何決定釀酒時所使用的葡萄比例, 他說除了看心情外, 亦需視乎當年不同葡萄的質數, 然後try by error式的去嘗試並調節比例.

最後, 少莊主帶我們參觀私人酒窖, 內有自建莊之初, 珍藏了數百年的佳釀, 不只自己莊的, 連其他知名的都有, 例如18XX年的Lefite, Petrus等, 簡直是大開眼界. 不過那一部份莊主說不能公開, 不方便放出來.

沒有招紙的那枝, 那莊主一家較早時開來自娛的一枝陳年30載的自家出品, 見跟我們聊得興起, 順手給了我們每人一杯~

晚餐可回到古城內隨便挑一間, 食物質素都差不到那裏; 我們試過的這一間在廣場附近, 好像是跟Cheval Blanc同一老闆, 是剛到過的酒莊老莊主所推介, 他們一家還當這裏是飯堂呢!